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Patata asada
Sin duda, la papa asada es un clásico que todos conocemos y amamos. ¿Qué podría ser más universal que las papas? sabemos que las papas son un plato culinario indiscutible. Desde las primeras clases de cocina hasta las recetas más emblemáticas como las Papas Españolas, Bombas de papa, la papa siempre está presente.
Además de su versatilidad en la cocina, las papas han sido un alimento fundamental en momentos históricos difíciles. Durante las guerras, estas humildes pero nutritivas papas fueron el sustento esencial para muchos pueblos.
Historia de la patata asada
¡La historia de la papa asada es fascinante! Originaria de América del Sur, esta deliciosa técnica de cocción se remonta a más de 10,000 años, poco después de que las papas fueran domesticadas en la región. Desde entonces, se ha convertido en un clásico culinario en diversas culturas alrededor del mundo.
Las papas eran un alimento fundamental en la dieta de las comunidades precolombinas de América del Sur, y su consumo se extendió mucho antes de la llegada de los europeos al continente. La técnica de asarlas probablemente surgió de forma natural cuando las personas descubrieron cómo cocinar las papas en fuegos abiertos o brasas calientes.
Hoy en día, podemos disfrutar de las papas asadas de diferentes formas y en diversos escenarios. Desde prepararlas en hogueras al aire libre hasta cocinarlas en modernos hornos de cocina, la papa asada se ha arraigado en nuestras tradiciones culinarias. Su sabor irresistible y su textura suave y cremosa la convierten en una opción popular en cualquier mesa.
Tiempo perfecto en el horno
El tiempo de cocción es una parte crucial para obtener unas papas asadas perfectas. Aunque puede variar según el tamaño y la variedad de las papas, así como la temperatura del horno, te daremos algunas pautas generales para lograr una cocción ideal.
En primer lugar, precalienta el horno a unos 200-220 °C. Luego, coloca las papas en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén espaciadas uniformemente para una cocción uniforme.
El tiempo de cocción suele ser de aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Sin embargo, es esencial verificar el punto de cocción antes de sacarlas del horno. Puedes hacerlo pinchando las papas con un tenedor: si se sienten tiernas y se perforan fácilmente, están listas para disfrutar.
Recuerda que el tamaño y la variedad de las papas pueden afectar el tiempo de cocción, por lo que siempre es útil estar atento y ajustar el tiempo según sea necesario. Con un poco de práctica, lograrás la cocción perfecta para deleitar a tus comensales con unas papas asadas deliciosas y tiernas.
Calorías que tiene
Si bien el número exacto puede variar según el tamaño de la papa y los ingredientes adicionales, proporcionaremos una referencia para tener en cuenta.
En promedio, una papa mediana asada contiene alrededor de 150 calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta cifra no incluye los acompañamientos o ingredientes adicionales que se puedan agregar. Por ejemplo, si se añade mantequilla, queso rallado, crema agria u otros aderezos ricos en grasas o calorías, la cantidad de calorías aumentará significativamente. Por ello, es fundamental ser consciente de los ingredientes que acompañan a nuestras papas asadas.
Es importante destacar que, en comparación con otros métodos de cocción como freír, la papa asada puede ser una opción más saludable, ya que requiere menos grasa. Además, la piel de la papa contiene nutrientes valiosos, como fibra y vitaminas, que se conservan durante el asado.
La papa asada, cuando se prepara de manera equilibrada y consciente, puede formar parte de una dieta equilibrada y deliciosa
Ingredientes
- Cebollinos picados
- Pimienta negra
- Sal
- 1/4 de baso de crema agria (aquí te dejamos un enlace donde puedes encontrar la crema agria El Corte Ingles)
- 1 taza de queso rallado (elegir el queso que mas os guste)
- 4 patatas grandes
Patata asada paso a paso
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200 °C. Mientras tanto, asegúrate de lavar y secar bien las papas. Para que se cocinen de manera uniforme y queden tiernas por dentro, pincha varias veces la piel de las papas con un tenedor.
Coloca las papas directamente sobre la rejilla del horno o en una bandeja forrada con papel de aluminio. Deja que se horneen durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta que estén bien cocidas y su piel se vea dorada y crujiente. Una vez estén ya bien horneadas, retíralas del horno y déjalas reposar un poco.
El siguiente paso es darles forma de deliciosas papas asadas rellenas. Corta una porción de la parte superior de cada papa para crear una abertura. Con una cuchara, retira con cuidado parte de la pulpa de la papa, dejando un borde delgado alrededor de las paredes.
En un bol, mezcla la pulpa de papa extraída con queso rallado. Puedes utilizar el queso de tu preferencia, como cheddar, mozzarella o cualquier otro tipo que se derrita fácilmente. Agrega sal y pimienta al gusto para realzar los sabores. Si deseas una textura más cremosa, incorpora un poco de crema agria a la mezcla.
Rellena las papas con la deliciosa mezcla de queso y pulpa, presionando suavemente para que quede bien compacta. Coloca las papas rellenas en una bandeja de horno y hornéalas nuevamente durante unos 10-15 minutos, para que el queso se derrita y se mezcle con la pulpa de la papa.
Antes de servirlas, puedes darles un toque final con un poco de cebollino picado por encima, que aportará frescura y un sutil sabor a las papas asadas rellenas.
Gracias por tu tiempo y atención. Si le ha gustado esta receta le dejamos un enlace de de otra receta con la que la puedes combinar Croquetas de jamón, asegúrate de estar al tanto de nuestras próximas publicaciones. ¡Desde recetas al punto te prometemos que habrá mucho más por descubrir!
