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Hoy os queremos traer los canelones con bechamel ya que es un plato que se conoce por todo el mundo, tiene su origen en Italia y es uno de los platos preferidos de muchas personas, hoy queremos enseñaros a hacerlos de la manera más clara y sencilla para que puedas disfrutas de ellos, nosotros hemos estimado que el tiempo que se tarda en hacerlos es de 45 minutos, su realización es algo compleja y los ingredientes que requiere son asequibles.
Historia de los Canelones con Bechamel
Los canelones con bechamel, una deliciosa creación culinaria que combina sabores exquisitos y texturas reconfortantes, tienen una historia rica y fascinante que se remonta a tiempos pasados. Esta irresistible combinación de pasta enrollada y una suave y cremosa salsa bechamel ha conquistado los paladares de generaciones, y su origen nos transporta a los corazones de la gastronomía italiana y francesa.
Orígenes en Italia
Los orígenes de los canelones se entrelazan con las tradiciones culinarias de Italia, la cuna de la pasta. Los canelones, también conocidos como «cannelloni» en italiano, son tubos de pasta que se rellenan con una variedad de ingredientes y se hornean en una lujosa salsa. Aunque la historia exacta es enigmática, se cree que los canelones se presentaron por primera vez en la región de Campania, Italia, en el siglo XVIII.
En sus inicios, los canelones se rellenaban con una mezcla de carne picada y queso ricotta, y se acompañaban con una generosa porción de salsa de tomate. A medida que evolucionaron los gustos y las influencias culinarias, la combinación de rellenos se diversificó, incorporando ingredientes como espinacas, jamón y otros embutidos, dando lugar a una amplia gama de sabores y opciones.
Influencia Francesa y la Salsa Bechamel
La rica historia de los canelones también abarca la influencia francesa, específicamente en lo que respecta a la famosa salsa bechamel. Esta salsa, elaborada a partir de una mezcla de harina, mantequilla y leche, fue creada por el marqués Louis de Béchamel en el siglo XVII en la corte de Luis XIV. La salsa bechamel, con su textura suave y sedosa, rápidamente se convirtió en un elemento esencial en la culinaria francesa y se integró perfectamente en la preparación de los canelones.
La combinación de la pasta italiana con la salsa bechamel francesa dio como resultado un plato de sofisticación y sabor inigualable. Los canelones se rellenaron con una mezcla de carnes, verduras o quesos, y luego se bañaron en la lujosa bechamel antes de ser gratinados al horno. Este proceso culinario único elevó los canelones a un nivel de exquisitez que rápidamente se extendió por toda Europa y más allá.
Un Plato para Disfrutar y Compartir
A lo largo de los años, los canelones con bechamel se han convertido en un plato icónico en muchas culturas y hogares de todo el mundo. Su versatilidad en ingredientes y sabores, junto con su proceso de preparación meticuloso, hacen que los canelones sean un plato ideal para ocasiones especiales y reuniones familiares.
Hoy en día, los canelones con bechamel continúan cautivando a los amantes de la buena comida con su combinación única de tradición y creatividad culinaria. Cada bocado de esta deliciosa creación nos lleva a un viaje a través del tiempo y el espacio, conectando nuestra mesa con generaciones pasadas mientras disfrutamos de una experiencia gastronómica verdaderamente memorable.
Ingredientes
Para empezar a cocinar necesitaremos lo siguiente:
- 12 canelones confeccionados da igual de la manera que los tengas ya sean secos o congelados
- media cebolla
- 2 tazones de bechamel
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de queso rallado
- aceite
- sal
- tomillo
Para hacer la salsa necesitaremos:
- 3 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 tazones de leche
- 2 cucharadas de aceite
- sal
- nuez moscada. ( le dejamos un enlace desde el cual podrá conseguir este producto El Corte Ingles)
Preparación del plato
- Lo primero que haremos será coger una hoya o una sartén profunda y echar agua en abundancia, lo siguiente será echar sal y los canelones, los dejaremos hirviendo durante 10 minutos. Después de los 10 minutos sacaremos los canelones y los dejaremos enfriar sobre un paño cada uno bien separado del otro para que no se peguen, lo siguientes es echar la bechamel.
- Para empezar a confeccionaremos la bechamel, cogeremos una sartén de tamaño medio al fuego con el aceite, continuación echaremos la mantequilla y dejaremos que se disuelva. Cuando este caliente le añadiremos las 3 cucharadas de harina y le daremos vueltas hasta que quede una única masa unida y compacta. Empezaremos a añadir la leche poco a poco y no dejaremos de darle vueltas para que nos quede una bechamel fina. Cuando toda la leche este echada, con media cucharada de sal y la otra media de nuez moscada lo echaremos a la salsa y lo removeremos bien y apagaremos el fuego. En el caso de que quiera una salsa más espera la dejaremos hervir un par de minutos más, en el caso de que la quisiera más fina le añadiríamos medio vaso de leche más a lo indicado.
- Para seguir con lo canelones cogeremos una sartén y le echaremos 2 cucharadas de aceite. Picaremos la cebolla finamente y la refriaremos en la sartén, antes de que la cebolla se dore echaremos la carne picada y la dejaremos que se fría durante 10 minutos dándole alguna vuelta. En el último momento espolvorearemos el tomillo y la sal y lo retiraremos del fuego. Le echaremos una cucharada de bechamel y lo mezclaremos con la carne.
- A continuación, cogeremos un recipiente de gres o cerámico y le untaremos mantequilla en el interior, en ella colocaremos los canelones que deberán estar ya confeccionados y les echaremos 2 cucharadas de relleno, los enrollaremos y los iremos poniendo juntos uno al lado del otro y e esta manera aremos que no se deshagan. Una vez tienes todos colocados cogeremos la bechamel y se la iremos echando por encima, ya la bechamel echada espolvorearemos queso rallado uniformemente por toda la superficie a continuación los gratinaremos durante 10 minutos en el horno hasta que el queso quede doradito.
¡Ya están listos para servir!
Gracias por tu tiempo y atención. Si le ha gustado esta receta le dejamos un enlace hacia Pimientos rellenos al horno, asegúrate de estar al tanto de nuestras próximas publicaciones. ¡Desde recetas al punto te prometemos que habrá mucho más por descubrir!
